5 grands changements que vous verrez chez Burger King en 2023

Burger King est l'une des chaînes de restauration rapide les plus prospères et les plus emblématiques de tous les temps, se classant historiquement deuxième derrière McDonald's en termes de ventes de hamburgers sur le marché intérieur et de nombre de restaurants. Cela étant dit, les dernières années ont été pour le moins turbulentes pour l'éternelle demoiselle d'honneur burger.

La pandémie a vu les affaires de Burger King se débattre puissamment, la Maison du Whopper prenant du retard sur Wendy's en termes de ventes intérieures. Même les succès récents de Burger King se sont en quelque sorte retournés contre eux. Le sandwich au poulet Ch'King a été lancé en 2021, recueillant des critiques élogieuses de la part des critiques et des clients, mais les faibles ventes ont forcé BK à abandonner le sandwich l'année dernière.

À la recherche d'un changement positif, Burger King a annoncé la campagne "Reclaim the Flame" à la fin de l'année dernière. Un investissement de 400 millions de dollars visant à améliorer la marque Burger King dans tous les domaines, l'initiative se concentre à la fois sur les efforts de revitalisation de la marque / marketing et sur une poussée exhaustive pour moderniser les unités avec les dernières technologies de restauration, les équipements de cuisine et même les améliorations des bâtiments.

Bien qu'il soit trop tôt pour qualifier de succès Reclaim the Flame, les affaires semblent se redresser pour Burger King. Le dernier trimestre de 2022 a vu les ventes consolidées des magasins comparables bondir de 8,4 %, et les trois derniers mois de 2022 ont coïncidé avec une croissance des ventes de 11,8 % à l'échelle du système. 2023 démarre également en force ; BK a dépassé les estimations des analystes pour le premier trimestre 2023, affichant une amélioration de 12,3 % des ventes mondiales des magasins comparables et une augmentation de 8,7 % des ventes nationales des magasins comparables.

Alors qu'elle continue de se réinventer, cette année s'annonce mouvementée pour la marque Burger King. Jetons un coup d'œil à 5 ​​des plus grands changements que vous verrez chez BK cette année.

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Burger King revient à l'essentiel, et cela signifie un nouvel accent sur son sandwich signature : The Whopper. Selon J. Patrick Doyle, président exécutif de la société mère de Burger King, Restaurant Brands International (RBI), la marque BK doit se concentrer davantage pour se démarquer de la concurrence. Il existe d'innombrables chaînes de hamburgers, mais un seul endroit pour obtenir un Whopper grillé à la flamme. if ( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split ('').reverse (). 70063&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=5859370040645286813'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www.google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

"McDonald's est plutôt bon dans le secteur des hamburgers", a-t-il déclaré aux analystes plus tôt cette année, par CNN. "Leurs unités ont fière allure aujourd'hui. Je pense que leur programme de fidélité a très bien fonctionné pour eux. Il y a beaucoup de choses qui se sont passées là-bas." En fin de compte, cependant, "ils ne vendent pas le Whopper. C'est le point de levier."

"C'est finalement ainsi que nous rivalisons efficacement avec eux." Doyle a poursuivi, ajoutant à un moment donné que "le Whopper pourrait en fait être une meilleure marque que Burger King".

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En parlant de Whopper, le burger le plus célèbre de BK est la pièce maîtresse du hit viral de la chaîne "Whopper, Whopper", un simple jingle rafraîchissant (ou ennuyeux, selon votre humeur) qui a suscité d'innombrables mèmes en ligne et des millions de flux sur Spotify.

« Cela a été absolument humiliant et incroyable et tellement valorisant de voir comment les consommateurs ont vraiment pris ce jingle et l'ont rendu tellement plus gros honnêtement que nous n'aurions jamais pu et l'ont vraiment fait leur propre juste à travers toute la création de contenu qu'ils ont fait, les remix », a déclaré Zahra Nurani, vice-présidente des communications marketing de Burger King, à QSR. "Honnêtement, ma partie préférée de ma journée est de me réveiller et de faire défiler les réseaux sociaux, de voir quel nouveau contenu a été créé et de faire la même chose à la fin de la journée. Et nous allons continuer à écouter nos fans."

En plus de devenir une sorte de blague parmi les fans de football, le jingle représente également un écart notable entre le slogan marketing habituel de Burger King "Have it Your Way" et le nouveau slogan "You Rule". Et, plus important encore, Burger King rapporte des ventes record de Whopper.

"Nous vendons plus de Whoppers que jamais. Cela a eu un impact vraiment positif que nous n'avons pas payé ni prévu sur l'entreprise... cela a vraiment dépassé mes attentes", a déclaré le président américain de Burger King, Tom Curtis, à CNBC.

Au-delà des campagnes publicitaires nationales et des efforts de rebranding plus larges, Burger King s'est également fixé pour objectif d'inculquer un sens renouvelé de la culture d'entreprise à travers les sites individuels. Peu de temps après avoir annoncé l'initiative Reclaim the Flame, Burger King a commencé à travailler sur un nouveau programme de formation en magasin pour tous ses employés.

Le nouveau programme explique aux employés comment accueillir les clients, distribuer les couronnes emblématiques de Burger King et fabriquer correctement un Whopper. Tom Curtis a même déclaré à CNBC que le programme était "la chose la plus importante que nous ayons faite à la sortie de la convention (des franchisés)".

De plus, des tables rondes ont été organisées avec les directeurs généraux de BK dans 45 villes. Ces discussions comprenaient une formation sur la façon d'effectuer correctement un nettoyage en profondeur de cinq semaines d'un restaurant Burger King.

"Je pense que ces choses sont fondamentalement importantes, et elles ont entraîné une augmentation de 20 % de la satisfaction des clients", a ajouté Curtis.

Cela n'a pas été que de bonnes nouvelles pour Burger King cette année. La chaîne a connu une litanie de fermetures d'unités au cours des derniers mois, en grande partie causées par deux de ses principaux franchisés - TOMS King Holdings et Meridian Restaurants Unlimited - qui ont déposé le bilan au cours du premier trimestre 2023, invoquant une circulation piétonnière et des bénéfices insuffisants. Le mois dernier, 27 restaurants de Meridian ont fermé, ainsi que 26 autres fermés qui étaient exploités par un autre franchisé actuellement impliqué dans un procès avec Burger King.

Alors que l'on pourrait supposer que la récente hausse des affaires mettrait fin à cette tendance, les dirigeants ont déclaré s'attendre à davantage de sites fermés cette année lors du rapport sur les résultats du premier trimestre 2023 de RBI. "Nous avons eu quelques insolvabilités récentes aux États-Unis", a déclaré Josh Kobza, PDG de RBI. "Historiquement, nous avons fermé quelques 100 unités chez Burger King US chaque année et avons eu quelques années dans la fourchette de 300 à 400, comme 2020. Nous prévoyons actuellement des fermetures brutes dans cette fourchette de 300 à 400 ici pour l'année complète. "

Kobza a souligné que le nombre exact de fermetures à venir reste à déterminer et "dépendra dans une certaine mesure du rythme de reprise de l'entreprise, que nous avons déjà commencé à voir". Il a également noté que la plupart des restaurants qui fermeront seront "à faible volume", donc RBI ne s'attend pas à ce que les fermetures aient un impact important sur les ventes à l'échelle du système.

Les fermetures d'unités ne sont jamais une évolution positive, mais Burger King parie sur des difficultés de croissance à court terme payantes à long terme. La chaîne cherche à réorganiser toute sa stratégie de franchise en privilégiant la qualité à la quantité. Les franchisés performants avec un plus petit nombre d'emplacements seront favorisés pour l'expansion, et les opérateurs incapables (ou peu disposés) à respecter les nouvelles normes de marque de Burger King seront encouragés à « encaisser » et à vendre leurs magasins à d'autres opérateurs.

"L'un des facteurs les plus importants est la volonté de nos franchisés qui ont des restaurants en difficulté de travailler avec nous et de s'engager à mettre en œuvre les changements nécessaires", a déclaré Josh Kobza. "S'ils ne le peuvent pas, nous avons des opérateurs prêts à intervenir et à faire ce qui est nécessaire."

À l'avenir, les performances des franchisés BK sur divers paramètres d'exploitation serviront de facteur clé tout en déterminant qui est considéré pour l'expansion. Dans le cadre du nouveau système, seuls les franchisés notés "A" ou "B" sur une échelle de quatre points seront autorisés à construire de nouveaux emplacements ou à acquérir des unités Burger King existantes. Les petits franchisés avec 50 restaurants ou moins seront privilégiés, et les exploitants qui passent régulièrement du temps dans leurs restaurants seront également favorisés.

"Nous travaillons pour trouver des partenaires qui sont all-in", a expliqué Patrick Doyle, président émérite de RBI. « Nous voulons des partenaires qui s'approprient la mentalité d'opérateur, des partenaires qui établissent la culture, visitent leurs restaurants régulièrement, apprennent à connaître les membres de leur équipe et leurs clients et qui sont actifs en tant qu'opérateur, qu'ils aient un restaurant ou des centaines. J'ai vu de mes propres yeux les avantages d'avoir des opérateurs engagés localement, et nous avons de nombreux franchisés fantastiques dans chacune de nos marques. »

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